Brasmar rafforza la posizione con nuove acquisizioni e aumenta la capacità produttiva
Brasmar, impresa appartenente a VigentGroup e al MCH Private Equity, è stata fondata nel 2003, ed è attualmente “leader nazionale” nel settore dei prodotti ittici. Oltre ad essere un player importante nella trasformazione e commercializzazione del baccalà, ha come focus strategico la specializzazione nel settore dei cefalopodi.
Spinta da una profonda passione per il mare da cui riceve la sua materia prima, l’azienda è riconosciuta per le sue certificazioni di qualità, sostenibilità e sicurezza alimentare. Brasmar unisce l’ambizione di affermarsi sul mercato attraverso la qualità continua dei suoi prodotti e il forte investimento in tecnologia all’avanguardia.
Nel 2019 è stato formato il Brasmar Group SGPS che gestisce le varie aziende nel settore dei prodotti ittici. Il gruppo ha attualmente 700 dipendenti (420 in Portogallo), distribuiti nei 6 paesi dove Brasmar ha filiali commerciali – Portogallo, Spagna, Italia, Brasile, Norvegia e Stati Uniti (Florida), e ha anche unità industriali in Portogallo, Spagna e Norvegia. L’azienda vanta, inoltre, un portafoglio di clienti in più di 40 paesi.
In un’intervista alla rivista Logística Moderna, Vítor Gil Guimarães, Direttore Operativo di Brasmar, parla dell’evoluzione dell’attività e dei suoi processi di produzione e logistica, così come dell’internazionalizzazione dell’azienda.
Logística Moderna – Brasmar nasce nel 2003. Qual era la dimensione dell’azienda in questo periodo e come funzionava la logistica?
Vítor Gil Guimarães – Nel 2003 Brasmar ha iniziato la sua attività con 15 dipendenti, la maggior parte dei quali occupa oggi posizioni di gestione all’interno della struttura aziendale.
Con una capacità di stoccaggio di 1 500 m2, Brasmar si dedicava soprattutto alla commercializzazione di gamberi, rana pescatrice, nasello, calamari e pesce rosso. Nel primo anno, l’azienda ha fatturato circa 6 milioni di euro nel solo mercato nazionale. Praticamente il 100% delle materie prime vendute erano importate e arrivavano in Portogallo in container marittimi. Brasmar consegnava circa l’80% della distribuzione a terzi, tenendo il restante 20% per la nostra piccola flotta.
Quattro anni dopo (2007) l’azienda ha creato un’unità di produzione e ha aumentato l’area di stoccaggio. Qual è il motivo di questa crescita?
All’inizio della sua attività, Brasmar si affidava esclusivamente a fornitori di servizi esterni per la produzione dei suoi prodotti. Con la crescita dell’attività, l’azienda ha sentito la necessità di creare la sua prima unità di produzione con 4 000 m2 e 3 000 m2 di area di stoccaggio per poter rispondere alla crescita che stava vivendo.
Brasmar ha chiuso il 2007 con un fatturato di 23 milioni di euro, e ha così preso la decisione strategica di creare delle proprie unità di produzione. L’obiettivo principale era quello di preparare le infrastrutture che avrebbero permesso un’ulteriore crescita in futuro.
IL 2008 SEGNA L’INIZIO DELLA SUA PRODUZIONE
Nel 2008, l’azienda inizia a occuparsi della lavorazione del pesce e dell’ammollo e congelazione del baccalà. Era una esigenza del mercato? Quali investimenti sono stati fatti in termini di processi, persone, attrezzature e logistica?
Abbiamo iniziato a produrre i nostri prodotti, dato che fino ad allora avevamo esternalizzato l’intera produzione, controllando l’intero processo internamente con una migliore capacità di risposta ai nostri clienti. Brasmar si è sempre distinta per la diversità dei prodotti commercializzati, la sua capacità di risposta e la personalizzazione dei suoi prodotti.
Il baccalà era un’esigenza dei nostri clienti, ed è diventata una scommessa strategica per la crescita di Brasmar. È stato quindi necessario investire in linee di produzione specifiche di taglio / ammollo / surgelazione / imballaggio, così come nell’assunzione di tecnici e specialisti in questo settore. L’investimento in questo segmento di attività è stato di circa 4,5 milioni di euro.
Con questa crescita della capacità produttiva e del volume delle vendite, Brasmar ha dovuto aumentare la sua flotta di distribuzione con un investimento di circa 500 mila euro.
Nel 2012, l’azienda ha ulteriormente ampliato i suoi impianti. Quali spazi sono stati aumentati, quelli di produzione o di stoccaggio?
Nel 2012 abbiamo nuovamente aumentato le dimensioni della nostra area di produzione di altri 4 000 m2 per un totale di 8 000 m2. Sempre nel 2012, anche se la capacità di stoccaggio Brasmar era insufficiente, tenendo conto che avevamo solo 3 000 m2 a disposizione, abbiamo deciso di ricorrere allo stoccaggio esterno, creando una nuova complessità in tutte le dinamiche logistiche dell’azienda.
IL BUSINESS DEL POLPO PORTA A NUOVI INVESTIMENTI
Più tardi (2016), l’azienda è entrata in un nuovo settore di attività, quella del polpo e ha creato un’unità logistica. A livello di produzione, quali implicazioni ha avuto l’ingresso nel mercato del polpo?
Nel 2016, Brasmar aveva già una presenza consolidata sul mercato, con un fatturato annuo di 150 milioni di euro. Sulla base di una strategia di espansione dell’azienda, è stato deciso di creare un’area specializzata nella lavorazione del polpo. Il polpo è l’unico prodotto che arriva a Brasmar fresco, direttamente dal pescato del giorno. In questi casi, come per tutti i polpi della gamma Brasmar Nacional, il prodotto arriva fresco ai nostri stabilimenti ed è poi lavorato e confezionato. Con l’implementazione di questa nuova area di business e con le previsioni di crescita negli anni successivi, abbiamo riorganizzato gli spazi della lavorazione, in particolare alcune linee di produzione, garantendo in questo modo un migliore flusso produttivo. Era anche necessario investire in attrezzature specifiche necessarie per la lavorazione di questo prodotto.
Sempre nel 2016, è stata acquistata l’intera partecipazione di 2 aziende specializzate in baccalà salato essiccato: l’azienda Friaveiro a Gafanha di Nazaré e l’azienda Grupomar di Famalicão. Le due aziende si dedicano alla lavorazione del baccalà salato essiccato. Queste acquisizioni hanno rafforzato l’ambizione di Brasmar di essere un produttore di riferimento nel settore del baccalà.
Quali differenze ha portato la nuova unità logistica rispetto al modo in cui funzionavate precedentemente?
Con questo aumento di 6 500 m2 di capacità di stoccaggio, abbiamo ottenuto importanti guadagni di produttività e conseguente redditività.
È stato possibile riunire all’interno degli impianti di Brasmar tutti i pallet che si trovavano nelle celle frigorifere di terzi, facilitando la gestione delle materie prime e dei prodotti finiti, abbassando conseguentemente il costo dell’operazione logistica. È stato inoltre possibile fare il picking in modo più efficiente, poiché c’era più spazio disponibile per questo lavoro.
LA CAPACITÀ DI LAVORAZIONE DEI CEFALOPODI RAGGIUNGE LE 500 TONNELLATE/MESE
Nel 2017, l’azienda cresce di nuovo, con ulteriori 6 000 m2 nell’unità di produzione, un rebranding e una riorganizzazione, in particolare a livello di unità di produzione. È possibile avere un’idea dell’evoluzione di queste unità? Quando sono state create e come sono cambiate nel tempo?
Nel 2017, Brasmar occupa una posizione consolidata in Portogallo e con una maggiore expertise a livello di mercato. Brasmar era riconosciuta dal settore professionale come un produttore di riferimento in termini di qualità e buone pratiche aziendali.
Il consumatore finale però non conosceva il marchio. Rendendoci conto della rilevanza e del crescente interesse per i prodotti di Brasmar, abbiamo deciso, alla fine del 2016, di incorporare il dipartimento di marketing, responsabile del rebranding e della gestione del marchio. La nuova immagine di Brasmar riflette i valori dell’azienda, rafforzati dal suo slogan “Passion for Seafood”. Con un’immagine più attuale e una strategia di comunicazione aggressiva, è stato possibile essere più vicini ai nostri clienti commerciali e ai consumatori finali. La strategia di Brasmar era chiara: continuare ad acquisire nuove aziende nel settore dei prodotti ittici, così come continuare a sviluppare la sua capacità produttiva nelle unità di produzione in Portogallo. Nel 2017, con l’apertura della nuova unità di produzione, la capacità di lavorazione dei cefalopodi è aumentata fino a raggiungere 80 tonnellate al mese. Oggi, con i continui investimenti, siamo in grado di produrre 500 tonnellate al mese.
Quanto pescato trasformavate agli inizi e quanto ne trasformate oggi?
L’evoluzione dei valori per le materie prime lavorate è abbastanza significativa. Abbiamo iniziato con 150 tonnellate al mese e al momento trasformiamo una media di 2 200 tonnellate al mese.
18 LINEE DI IMBALLAGGIO NELL’UNITÀ DI TROFA
Come funzionano le linee di produzione, sono dedicate a un solo prodotto o sono multiprodotto? Gli impianti dell’azienda sono a temperatura controllata o ambiente?
Poche delle nostre linee sono dedicate a un solo prodotto, il nostro obiettivo è sempre stato quello di avere una grande versatilità che ci permette di soddisfare le esigenze del mercato. Nella nostra unità di Trofa, abbiamo attualmente 18 linee di imballaggio. Tutte le aree di produzione e logistica sono a temperatura controllata, lavoriamo con temperature positive e negative, a seconda del settore e del tipo di prodotto.
Per quanto riguarda gli impianti come le celle frigorifere, quante ne avete e quali sono i metri quadrati/cubi?
Al momento, la nostra capacità totale di stoccaggio a freddo è di 92 500 m3, distribuita su 29 camere per un totale di 16 000 m2.
Il trasporto è realizzato dall’azienda o in outsourcing?
Fin dall’inizio abbiamo deciso che non avremmo gestito internamente tutta la nostra distribuzione, dato che possiamo contare su partner che ci hanno dato garanzie di un buon servizio. Nel corso degli anni abbiamo aumentato la nostra flotta, e attualmente disponiamo di 5 camion e di 3 furgoni che realizzano la distribuzione nel nord del paese e in alcune zone del centro. La restante distribuzione nazionale e internazionale è garantita da partner esterni.
Chi sono i principali clienti/canali di distribuzione dell’azienda?
I prodotti Brasmar sono destinati sia alla grande distribuzione, che ai distributori che commercializzano i nostri prodotti, così come al canale Horeca e al piccolo commercio. Il portafoglio clienti è molto diversificato e copre tutto il territorio nazionale. A livello internazionale, abbiamo team commerciali per mercato o area geografica, in modo da avere una presenza negli stessi canali del Portogallo.
Con la COVID-19 le vendite online hanno assunto una nuova importanza. Brasmar è già presente nel canale online?
Al momento Brasmar non è presente in nessun canale online, anche se consideriamo l’e-commerce come un’opportunità per il settore data l’attuale situazione sanitaria. La grande scommessa di Brasmar è l’essere vicini ai consumatori sia nei piccoli negozi che nelle grandi superfici commerciali.
BRASMAR RAFFORZA LA SUA POSIZIONE IBERICA CON NUOVE ACQUISIZIONI
È possibile parlare dei prodotti, dei marchi e del vostro rebranding?
Brasmar ha acquisito nel 2019 due aziende spagnole del settore che hanno rafforzato la sua posizione iberica: NUCHAR e La Balinesa. NUCHAR è un’azienda specializzata in cefalopodi, frutti di mare e altri prodotti pronti al consumo, riconosciuta nel settore alberghiero e nei mercati internazionali per la qualità e la sicurezza dei suoi prodotti in unità certificate IFS Higher Level, nonché per il servizio premium che offre.
Il marchio ha basato il suo rebranding sui pilastri dell’azienda: ispirazione, innovazione, qualità e sicurezza alimentare, rafforzando al contempo la sua competenza per quanto riguarda i prodotti ittici. Questo rinnovamento permette a NUCHAR di presentarsi al mercato con un branding rinnovato e più attrattivo nel punto vendita, adottando la flessibilità necessaria ai diversi prodotti del suo portafoglio e il rispettivo adattamento al target.
Da parte sua, La Balinesa è un’impresa familiare spagnola che si distingue per i suoi prodotti affumicati di qualità, come il salmone e il baccalà. L’azienda usa solo metodi di conservazione tradizionali, appresi dai migliori artigiani norvegesi e scozzesi. Il rebranding del marchio è stato basato proprio sul rafforzamento del posizionamento dell’azienda come marchio di prodotti affumicati di alta qualità. La nuova immagine mette in evidenza il processo tradizionale de La Balinesa, sottolineando il suo slogan “Maestri dell’arte dei prodotti tradizionali affumicati con legni pregiati”. Il lancio della nuova immagine integra i pilastri inerenti al gruppo, tra cui il processo tradizionale e l’eccezionale qualità della materia prima, rappresentando un punto di svolta per La Balinesa, che ha ristrutturato la sua gamma di prodotti, permettendo nuovi sviluppi basati sulle tendenze dei consumatori.
Come si integrano queste acquisizioni nella strategia di internazionalizzazione dell’azienda?
Brasmar è un’azienda che scommette fortemente sull’internazionalizzazione, ne è la prova la nostra presenza in più di 40 paesi del mondo. Le recenti acquisizioni di Foncasal e La Balinesa hanno rafforzato l’importanza del mercato internazionale per Brasmar, infatti, le esportazioni rappresentano più del 50% del fatturato dell’azienda. Se da un lato l’acquisto di La Balinesa ha rafforzato la leadership nazionale di Brasmar, poiché abbiamo aumentato la nostra offerta di prodotti affumicati di qualità, dall’altro ha rafforzato la nostra posizione iberica, poiché l’acquisizione ha rafforzato la presenza di Brasmar in Spagna.
L’acquisizione di NUCHAR (Foncasal), è importante anche in termini di internazionalizzazione, dato che gran parte delle sue vendite sono destinate ai mercati esterni, e ha aumentato il portafoglio di cefalopodi di Brasmar, in particolare nel settore dei prodotti ittici cotti.
Oltre a queste acquisizioni, intendiamo continuare il nostro processo di internazionalizzazione, in particolare nella regione mediterranea e nel mercato nordamericano, dove abbiamo già un ufficio a Miami. Il primo perché fa parte della zona d’influenza e dove Brasmar è un player importante, posizione questa che intende consolidare. Il mercato americano, d’altra parte, si presenta come un’opportunità data la sua dimensione e il crescente interesse per i prodotti ittici di alta qualità.
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