Visita concorrentes Chef Cozinheiro do Ano

Um almoço de Chefs: assim foi a refeição servida na Brasmar, na última segunda-feira (15 de abril). A ementa esteve a cargo do Chef Luís Gaspar, que venceu o título de Chef Cozinheiro do Ano em 2017, com apenas 26 anos. Dois anos depois, o reputado chef esteve nas instalações da Brasmar, na Trofa, para ajudar a receber, com os seus pratos, os concorrentes apurados para a edição 2019 da mesma competição.

“Vamos preparar uma refeição com produtos exclusivos da Brasmar”, começou por explicar o Chef. Assim, preparou um snack de tempura de peixe-galo com molho sweet chilli e kimchi, seguido de um bacalhau à Brás com emulsão de bacalhau e salsa e, por fim, um arroz de tamboril e camarão tigre. “Tive oportunidade de provar vários produtos e escolher entre os melhores”, explicou Luís Gaspar, que afirma que a qualidade, a consistência e o sabor foram os critérios da seleção.

Este momento especial, para além do almoço servido aos 18 concorrentes da edição deste ano do Chef Cozinheiro do Ano, integrou a visita às instalações e fábrica da Brasmar, na Trofa. Os candidatos ficaram a conhecer, através de uma ação de formação acompanhada por especialistas, a qualidade e diversidade dos produtos da Brasmar, com os quais vão poder trabalhar durante o concurso. De referir que este encontro aconteceu ainda antes das etapas regionais da competição, previstas para abril e maio. Atualmente, os concorrentes estão a conhecer os patrocinadores da competição e, de forma simultânea, decorre o processo de escolha dos produtos a trabalhar durante a mesma.

“Para a Brasmar, é fundamental estar presente, agora, de uma forma ainda mais visível nesta competição, que promove o futuro da gastronomia portuguesa. Um futuro do qual também pretendemos ajudar a construir”, concluiu Patrícia Matos.