Salmão Brasmar,quinoa e malagueta
Receita Brasmar Salmão, quinoa e malagueta
Ingredients
- 1 Medalhão de Salmão Brasmar
- Molho Sweet Chilly q.b.
- 160g quinoa
- 40g curgete
- 30g cenoura
- 1 cebola roxa
- Tomate Cherry q.b
- Sal q.b.
- Tomilho q.b
- Caldo de legumes
- Azeite q.b.
- Malagueta q.b
Preparação
Descongelar o salmão e temperar com sal e molho sweet chilly.
Deixar marinar no frigorífico durante 1 hora.
Cortar a cenoura e a curgete aos cubos, picar a malagueta e a cebola roxa e reservar.
Colocar um sauté ao lume e deixar aquecer bem. Marcar o salmão, deixando caramelizar. Colocar num tabuleiro de forno com a malagueta
Levar ao forno, previamente aquecido a 170ºC, durante 10 min.
Hidratar a quinoa em água quente durante 2 a 3 minutos.
Colocar um sauté ao lume com azeite, cebola picada e deixar refogar. Adicionar os legumes e a quinoa e deixar vitrificar ligeiramente. Adicionar o caldo de legumes aos poucos até cozer e temperar com sal e tomilho.
Empratar o salmão com a quinoa.