Argolas de Pota na frigideira com batata doce

Preparação

1. Lavar bem a batata doce. Enrolar em papel de alumínio e colocar no forno a assar.

2. Descongelar as argolas de pota, lavar e escorrer bem.

3. Numa frigideira, colocar um fio generoso de azeite, os dentes de alho esmagados e a folha de louro e deixar aquecer.

4. Juntar as argolas de pota e deixar cozinhar. Temperar com colorau, sal e pimenta.

5. Regar com vinho branco e mexer até as argolas cozinharem.

6. Quando estiverem cozinhadas, polvilhar com coentros picados.

7. Servir com a batata doce cortada às rodelas.