Amêijoa Brasmar à Algarvia
Receita Brasmar Amêijoa à Algarvia
Ingredients
- 2 kg Amêijoa Vietnamita Castanha Brasmar
- 1 limão (sumo)
- q.b sal marinho
- 6 dentes de alho picados
- 1 ramo de coentros frescos picados
- 100 ml Azeite
- 20 ml vinho branco maduro Ou 10 ml de Brandy
- 1 limão sumo
- q. b. pimenta de moinho
Preparação
Levar uma frigideira ao lume e colocar um fundo de azeite. Depois de aquecido juntar uma parte dos alhos picados. Colocar as amêijoas e temperar com pimenta e um pouco de sal. Juntar uma parte dos coentros frescos picados.
Quando as amêijoas estiverem todas abertas adicionar o vinho branco ou brandy e deixar sair o álcool.
Temperar com um pouco de sumo de limão e juntar os restantes alhos e coentros picados.
Servir numa taça e acompanhar com tostas de Pão de forma previamente tostadas no forno com azeite e alho picado.